ETHIOPIA SIDAMA BENSA HAMASHO GR1

Ethiopia Sidama Bensa Hamasho GR1 Washed 

Questo caffè viene processato nella stazione di Hamasho nella regione Sidama Bensa. Hamasho rappresenta una delle altitudini più elevate in Ethiopia, tra i 2260 e i 2360 m.a.s.l. 1500 coltivatori delle montagne del Bombe che si organizzano e portano i loro caffè nella stazione di lavorazione. I chicchi sono molto densi frutto di una maturazione lenta ad alta altitudine. 

Questo caffè fermenta circa 72 ore per poi essere lavato ancora con acqua fresca lungo i canali per rimuovere la mucillagine rimanente. L'asciugatura dura tra i 12 e i 15 giorni e nelle ore di sole il caffè viene coperto per non essere esposto ad una sovra asciugatura.

Questi raccolti sono stati riconosciuti spesso nella Cup of Excellence ottenendo nel 2020 un settimo posto, nel 2021 un ottavo posto per poi ottenere nel 2022 un incredibile secondo posto.