BRAZIL FAZENDA SITIO DA TORRE

Siamo entusiasti di includere questo caffè nella "Selezione Speciale", frutto del nostro viaggio in Brasile. Abbiamo incontrato personalmente Álvaro e suo figlio, visitato la loro splendida piantagione e seguito in prima persona i loro metodi di lavorazione.

Sítio da Torre, situato nella regione di Mantiqueira de Minas (DO), è rinomato a livello internazionale per la qualità dei suoi caffè. Con altitudini che vanno dai 1.100 ai 1.300 metri, un clima eccezionale e paesaggi montuosi, il contesto è ideale per la produzione di caffè speciali. La tradizione risale al XIX secolo, quando la loro famiglia emigrò dall'Italia, e sono ora alla quarta generazione. Coltivano Yellow Bourbon, Red Bourbon, Yellow Catucaí, Yellow Catuaí e Acaiá, con certificazione Certifica Minas e iscrizione alla BSCA. Hanno vinto 29 volte il premio Cup of Excellence (COE), oltre ad altri concorsi. Producono circa 1.500 sacchi su 46 ettari, con raccolta manuale, lavorazione naturale o lavata/polpata, e caffè completamente tracciabili e conservati a Cocarive. Nel 2019 hanno acquisito 30 ettari appartenuti al padre, Paulo Coli, e in suo onore hanno chiamato la proprietà Sítio Paulo Coli, espandendo la superficie totale di Sítio da Torre a 95 ettari. Come coltivatori di caffè di quarta generazione, dal 2002 si sono concentrati sui caffè speciali, mantenendo il loro impegno per la responsabilità ambientale e la coltivazione sostenibile del caffè.