ETHIOPIA YIRGACHEFFE HALO BERITI GR1

Questo lotto proviene da piccoli produttori locali della zona di Halo Beriti. Microclima perfetto misto sole e ombra in un fertile terreno di colore rosso e ben drenato ad una altitudine di 1900m. La gestione delle colture segue pratiche agricole tradizionali e sostenibili che includono il diserbo manuale, potature di mantenimento e una parziale consociazione con piante di legumi che arricchiscono il suolo di materia organica. Le ciliegie vengono raccolte a mano e lavorate con il metodo naturale di una durata di 12-15 giorni. L'asciugatura avviene su appositi letti rialzati e all'ombra per garantire un'asciugatura omogenea.